炸雞翅、炸薯條
今天晚餐來嘗試炸雞翅和薯條。
雞翅的做法和昨天的去骨雞腿一樣，
先用鹽和白胡椒粉兩面各抹一遍，
再用少許醬油、水、米酒浸泡一個小時入味，
最後裹上一層地瓜粉（現在叫「木薯粉」）入鍋。
先以180度炸10分鐘，之後再用200度炸5分鐘讓外皮酥脆～
起鍋時超香的，同樣也淋上泰式酸辣醬。
不過今天好像炸太少了，吃完以後覺得有點不過癮 =x=
雖然家裡沒有冷凍薯條，但冰箱裡有一顆馬鈴薯，
就拿出來切條狀，試著做炸薯條看看。
切好之後用鹽水泡15分鐘（我不知道為什麼要這樣做，就照網路上食譜做的）
把水瀝乾以後進鍋，用噴油罐在表面均勻噴上油霧～
用180度炸10分鐘，拿出來搖晃之後再炸5分鐘。
起鍋以後….看得出來很明顯是炸過頭，焦了 QAQ
吃起來不太脆，而且有點乾，配上蕃茄醬倒是還可以（依然吃光了）
不曉得到底要不要裹粉，有空再試看看別的做法好了（淚）
昨天炸雞塊、雞腿的時候，是把氣炸鍋放在瓦斯爐旁邊，
同時打開抽油煙機，炸完之後沒聞到什麼油煙味。
不過今天放在固定好的架子上（本來想以後就定位在那邊了）
雖然開了抽油煙機，廚房裡還是明顯有油煙味，
看來以後要用這台氣炸鍋，還是得乖乖放到抽油煙機旁邊才是。
2012.01.01.加映薯餅（180度炸10分鐘）
小云的薯餅炸得真的好漂亮>//<
看起來真好吃，不知道為何我在家裡煎總是黏鍋，後來乾脆用烤的XD
明明看起來超像電鍋的!!!
氣炸鍋真是現代科技的神奇產物啊啊！！
讓我也想勸娘親去敗一台了呵呵
Dear 阿炎
用煎的話，下鍋後要等久一點再翻面，太早翻面就很容易黏鍋呀～我以前用烤的也是會黏烤網 orz
氣炸鍋真的很方便，尤其是半夜想吃炸雞塊的時候（喂！）
整包倒進去，等個10~15分鐘，就有香噴噴的雞塊可以吃了，好吃又不油膩（油都被逼到鍋底去了），真是愛吃炸物者的一大福音！
聽說最近家樂福已經開始販售了，真的有興趣的話，可以去家樂福先摸看看呀 XD
最近好多人都在用氣炸鍋=.=
除了薯條外~其他還不錯耶XD
薯條可以不用沾粉喔
我第一次試也是切太細，想說像麥當勞薯條那樣
結果頭尾焦掉，中間卻不太熟
後來上網查一下，發現建議切一公分寬
本來也有點懷疑，之前切那麼細中間都不熟了，一公分不會太厚嗎
實際試了之後
切好也是有先泡水（我也不知道為何要泡）
不過我是泡冷水，沒有加鹽
然後再用油噴霧罐噴噴噴噴噴噴噴
丟下去炸
口感雖然無法像麥當勞
但我覺得蠻好吃的，表皮微焦，裡頭非常之鬆軟
很棒的馬鈴薯原味，讚
比麥當勞薯條健康多了
Dear 熊痞痞vs兔眠眠
氣炸鍋蠻方便的啊，最近應該掀起了一陣旋風吧（笑）
薯條是失敗作啦（哭哭），等我重新研究 >_<
Dear 匿名的小姐/先生
謝謝你提供心得！
待我下次來試看看～～（小跳步）
爬文路過的我今天也試做了帶皮馬鈴薯塊喔。來分享一下經驗。
原本八顆小馬鈴薯，洗了四顆，想說這樣的分量應該就夠了。
(做完覺得應該八顆都下去，整盤才夠看)
一樣只浸冷水30分鐘，水沒有加鹽。
沾的橄欖油我就有加鹽巴和胡椒調味了(下次想加義大利香料粉)。(食譜的1/2大匙油，我竟然看成2匙，真是浪費了油)
調180度先設定7分鐘。時間到拿出來搖晃一下。
又進去炸了8分鐘。熟度剛好。
我想浸鹽水應該是為了更帶味，但我偏好保留馬鈴薯淡淡的香甜味。磨一點海鹽拌一拌。口感真的就很讚。
呵，很涮嘴，不小心都把老公的分快吃光，盤子裡的圓越來越小。
最後趕快去把另外四顆馬鈴薯也下海，以示誠意。
請問有炸薯餅的食譜嗎？妳炸的好漂釀呀～ 謝謝～
不好意思過了這麼久才回應（汗）謝謝你的稱讚～不過那是好市多的冷凍薯餅啦，單純用氣炸鍋加熱而已 😛