「豆芽」雞絲
最近菜價真的很可怕，昨天在PTT的cookclub板看到關於省錢菜色的討論，有人提供了「銀芽雞絲」的做法，就來試看看囉！因為有些調味料我家裡沒有，所以稍作了一些小小的改變，底下貼出原始食譜，以及我改變後的做法。
原始食譜：瘋狂吃吃看之銀芽雞絲（sunapple碎碎念）
我的做法（二人份）──
材料：雞胸肉一塊、豆芽菜5元份量
醃料：太白粉適量、鹽少許、水一點點
(1)豆芽菜洗乾淨瀝乾水分，雞胸肉切細絲加入醃料用手抓拌
(2)起油鍋，放入雞絲炒到略熟（顏色轉白），起鍋放置一旁
(3)再加點油，先加點鹽將豆芽菜倒入鍋中快炒一下，再將剛剛的雞絲加進去，再加入適量黑胡椒粉，炒熟後即可起鍋。
原食譜有說明要將豆芽菜去頭去尾（這樣才叫「銀芽」），因為之前我曾經嚐試過這樣的做法，光是5元的豆芽菜，二個人去頭去尾就花了快十分鐘…囧，我再也不想再試一次（真的超累），就直接把豆芽菜下鍋炒了。
◎Carol卡蘿留言：2007/10/20下午9:37
這位太太真的是太賢惠了~~~
同感, 準備銀芽真的是有夠累...◎lunaj留言：2007/10/22下午 4:48
我、我好喜歡這道菜耶
小時候我娘曾經教我和我妹一起拔豆芽
好好吃啊～～
不過真的很費工，所以以後都沒吃過了....囧
我娘的銀芽雞絲和我爹的乾扁四季豆是我覺得世界上最夢幻的食物啊！（果然還是跟記憶有關啊，噗）
這好像是我第一次留言噢，一浮出來就是跟吃得有關XDD
▼小云回覆：2007/10/22下午4:59
路那好棒（拇指）XD
